醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，具有补充营养、养颜、去异味等功效。 1.补充营养 醪糟富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸和多肽类物质，对补充营养有帮助。 2.去异味 醪糟能够溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛，去除食物中的异味。 3.活血祛寒 醪糟的制作过程中需加入白酒，而白酒具有活血通经、散寒消积、杀虫的功效，故醪糟也有此类功效。 4.养颜 醪糟能促进血液循环，促进新陈代谢，起到补血养颜的效果。

醪糟含有维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，还含有维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等矿物质以及少量酸性物质。