火龙果花是仙人掌科火龙果的花，营养价值较高，集花卉、保健、医药为一体，是一种药食兼用的佳品。具有促进新陈代谢、润肠通便、补充营养、降低血糖等功效。 1.促进新陈代谢 火龙果花中含有花青素，可以促进身体新陈代谢，有效清除体内多余的毒素。 2.润肠通便 火龙果花中含有丰富的的膳食纤维，具有刺激肠道蠕动的功效，适合便秘人群食用。 3.补充营养 火龙果花中含有丰富的植物蛋白、低聚糖和氨基酸，可以补充人体所需要的多种微量元素，有利于身体健康。 4.降低血糖 火龙果花含有丰富的花青素和维生素等，具有降血糖的功效。在一定程度上还具有一定的降低血压、降低血脂的作用，可以改善高血压及高血脂患者的病情。

火龙果花的营养物质含量丰富，含有大量的花青素、氨基酸、多种维生素、多种微量元素等物质，可生食或加工后食用，生食味甜、煮汤口感独特。火龙果花属于高营养、低热量的食材，富含维生素C，具有明目、降火的功效，有预防高血压的作用。