干秋葵主要是秋葵脱水之后制作而成。秋葵别名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等，含有丰富的维生素、果胶、微量元素等营养物质。干秋葵性寒，具有缓解疲劳、保护肝脏、美容养颜等作用。 1.缓解疲劳 干秋葵营养价值较高，含有大量淀粉、糖类、蛋白质和矿物质，食用后可缓解大脑神经疲劳。 2.保健肝脏 干秋葵中含有大量的蛋白质、微量元素及果胶，服用之后可保护肝脏。 3.美容养颜 干秋葵中含有大量的黏液蛋白和维生素C，具有较强的抗氧化作用，能消除体内的自由基，对自由基引起的皮肤衰老有较好的缓解效果。 4.预防便秘 可预防久坐导致的便秘。

干秋葵中含有黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用可帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。且含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

干秋葵含有维生素A和β-胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。其中的钙含量较丰富，而草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，对素食者和发育中的小朋友，是较好的钙质来源。

干秋葵具有药效成分，能强肾补虚，对男性生殖器疾病有辅助治疗作用。