炒米，蒙语叫做“胡日阿巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成，再兑酸奶和白糖搅拌，既解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米具有减肥、祛湿等功效。 1.减肥 炒米在炒制过程中，里面的淀粉被破坏并分解成活性炭，这种活性炭能把附着在胃肠里的脂肪吸走，而且还不伤胃，是很好的减肥的食品。 2.祛湿 炒米有一定的祛湿功能，能够去除湿气，还可以改善皮炎、湿疹等症状。此外，炒米的米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够改善口腔溃疡。

炒米富含蛋白质，其中氨基酸之间的比例和人体蛋白的构成比例非常相似，易被人体消化和吸收。炒米富含维生素B1、维生素B2、维生素E，因此，它适宜正处于长身体时期的青少年食用。如果与豆类食品搭配食用，能提高其营养价值。