炒糊米水是用米在铁锅内先武火、后文火炒到褐色为度，此时要有半数小米爆开花。闻之有糊香味，将糊米放入容器中冲入开水即成。炒糊米水具有养心安神、降低胆固醇、健脾、缓解肾虚等功效。 1.养心安神 炒糊米水可以滋阴清火，有助于祛除身体中的火气，还可以补脑，具有养心安神的功效。 2.降低胆固醇 炒糊米水含有大量的亚油酸，容易被人体吸收，具有降低血液中胆固醇的作用。 3.健脾 炒糊米水含有活性炭等多种物质，可以吸除异味和湿气，有健脾的作用，促进消化和吸收，具有补中益气的功效。 4.缓解肾虚 炒糊米水可以滋润五脏，缓解肾虚的症状，适宜肾虚、尿频等患者饮用。

炒糊米水含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素、烟酸等，具有补中益气、健脾养胃的功效。

炒糊米水含有多种氨基酸，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、酪氨酸等，其中色氨酸具有调节睡眠的作用。