五彩椒是辣椒的变种，为茄科多年生半木质性植物，但常作一年生栽培，同一株果实可有红、黄、紫、白等各种颜色，有光泽，有一定观赏价值，也可以食用，风味同青椒一样。五彩椒具有保护血管、抗氧化、促进食欲的功效。 1.保护血管 五彩椒中含有丰富的无机盐以及磷，能够促进体内血液循环以及新陈代谢，可在一定程度上保护血管。 2.抗氧化 五彩椒中含有丰富的维生素C、维生素E，可有效对抗氧化，改善皮肤暗沉，使肌肤保持湿润，有抗氧化的功效。 3.促进食欲 五彩椒中含有辣椒碱，能够刺激味觉，增加食欲，亦可刺激大脑血液循环，缓解疲劳。

五彩椒富含多种维生素、β胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养成分。