胆结石手术三个月后基本可以恢复正常饮食，胆囊结石容易引起反复出现的胆绞痛、急性胆囊炎，部分患者需要外科手术进行胆囊切除。胆囊切除术后的早期，患者由于胆囊功能丧失，容易在进食油腻食物之后出现腹胀、腹泻，所以建议患者在术后的早期要少食多餐，尽量避免摄入高脂肪、高胆固醇的饮食。
手术后三个月的患者，由于人体需要的碳水化合物、蛋白质、脂肪都需要通过正常饮食来获得，所以手术后三个月如果症状基本缓解，没有明显的腹胀、腹泻，就可以恢复正常的饮食习惯。正常并不代表着暴饮暴食，也不能过多进食高脂肪、高胆固醇的食物，还应严格戒酒，避免辛辣、刺激、不容易消化的食物，避免喝碳酸饮料以及进食高纤维素的食物，以减少腹胀、腹泻的发生。对于持续出现腹胀、腹泻的患者，要通过检查来排除是否有其他合并疾病，还可采取相应的对症药物进行治疗。
