如果肝硬化患者没有合并糖尿病，通常可以吃土豆。吃土豆时，要注意一定要做软。肝硬化患者的饮食原则，就是要注意吃软食，而土豆就是容易做软的蔬菜，所以可以吃。
建议肝硬化患者少吃多餐，以软食为主，避免吃粗纤维的食物，因为粗纤维食物就容易使已经曲张的食管和胃底的静脉，摩擦以后诱发破裂出血。另外肝硬化患者还应避免吃油炸、油煎、较坚硬以及不易消化的食物，因为这些食物较粗糙，就容易使曲张的食管胃底静脉破裂出血。
另外，就是不容易消化的食物，比如糯米制作的食物，像常吃的年糕、粽子，以及纯肉馅的饺子、死面的食物，均不应该吃。因为均不易消化，这些食物在胃部停留时间比较长，也不容易消化，就容易刺激曲张的胃部静脉破裂出血。
