北京中医药大学东直门医院
针灸科
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牛肉属于发物的食物，对发物的界定首先是能引起疾病的复发，而且不利于疾病的恢复，这就是发物。大部分的发物都是异体的蛋白，能诱发免疫反应，发物里牛肉和羊肉都属于腥膻的物质，都是发物，主要是高蛋白，容易生风动血，比如血热、血燥的皮肤病。
大部分的医生在对于皮肤病的治疗的时候，都要求病人不能吃牛羊肉，属于热性的牛肉，再有部分痈疡，也就是有创的病人，也建议病人不吃牛羊肉，这都是一些不利于伤口生长的东西。另外有些免疫系统的疾病，医生也会嘱咐不吃牛肉。
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牛肉是不是发物，与食用牛肉的量和方法有密切的关系。 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/23播放(77799)
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/23播放(77799)
中医认为牛肉是发物，对于湿疹等皮肤搔痒类患者是不可以吃牛肉的，牛肉含有丰富的蛋白质，可以增强人体的抵抗力和免疫力。牛肉中还有很高的铁元素，对于补血和修复组织非常有效，另外牛肉还有促进新陈代谢、强筋健骨、补血益气、滋脾养胃的作用。一般发物指的是营养很高或者是有刺激性的食物，比较容易引起或加重某些疾病。发物主要有菌类、海产品类、蔬菜类、水果类、禽畜类这几项，比如蘑菇、香菇、带鱼、虾、螃蟹、南瓜、菠菜、桃子、杏、芒果、羊肉，狗肉等，另外酒酿、大豆、韭菜和葱、蒜等也属于发物。
宋新│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/09/22收听(23156)
牛肉适当吃，并不是发物。从中医食疗的角度讲，发物是指食物的属性寒凉、温热过于偏颇，能够诱发旧有... 张晓伟│河北省人民医院 2021/05/06播放(63685)
牛肉适当吃，并不是发物。从中医食疗的角度讲，发物是指食物的属性寒凉、温热过于偏颇，能够诱发旧有...
2021/05/06播放(63685)
适当的吃牛肉并不是发物。但如果大量、不加节制的吃牛肉，就有可能会变成发物。发物从中医食疗的角度... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/31播放(57780)
适当的吃牛肉并不是发物。但如果大量、不加节制的吃牛肉，就有可能会变成发物。发物从中医食疗的角度...
2023/05/31播放(57780)
"发物从广义上来讲，能使体内阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物，即食物之性与病性相同者为发物。狭义上发物是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病或加重新病之物。人们生活中常说的发物从狭义的角度来讲的，如羊肉、牛肉、姜、蒜、韭菜、海鲜、鲫鱼、辣椒、螃蟹、虾、带鱼、鹅、白酒、酒糟、豌豆、荔枝、桂圆、芒果等，性多偏温或热，助热或生湿，加重病情如使伤口红肿热痛难以愈合等。因此，若有需要建议根据具体的情况，咨询医师的意见。"
黎艳│南宁市第二人民医院
2019/04/03收听(68682)
区别哪些食物是发物，关键要从定义上弄清楚什么叫发物。中医食疗上，发物更多指的是食物的寒凉、温热... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/01播放(79222)
区别哪些食物是发物，关键要从定义上弄清楚什么叫发物。中医食疗上，发物更多指的是食物的寒凉、温热...
2023/06/01播放(79222)
"所谓的发物就是能够让病情加重或者是诱发的一些食物，我们把它叫做发物，在临床中把性味比较热的、燥的东西称作发物，最常见的比如说牛羊肉、鱼腥、海鲜、虾、蟹，其实我们都认为它是发物。再有比如说葱、姜、蒜，还有用的桂皮、大料、茴香、韭菜甚至是芹菜，凡是有辛香之气的也是发物，在用药的时候也要注意。再有一些就是有特殊皮肤病的时候，比如说各种各样的油脂或者是高糖，也是把它放在发物里面，但是这个是根据病人情况去嘱咐他的。"
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/05/19收听(46762)
牛奶在传统意义上还不能算发物，因为发物主要是指某些在发热、痈疽、过敏等疾病时可能会加剧病情发展，导致旧病加重或者复发的食物，也就是在饮食养生或者保健中需要禁忌的一些食品。传统的有：一、发热食物，包括羊肉、狗肉、花椒等。二、发风之物，也就是容易过敏的虾，蟹、香椿芽等，这些在传统意义上讲是发物。牛奶除非个别人不耐受，也就是肠道中缺少一种酶，导致腹泻、腹痛等反应外，还不能算传统的发物。
疏欣杨│中日友好医院
2020/07/20收听(95526)
"湿疹是由于体内湿气过重引发的一种皮肤病。一般的药物治疗以清热解毒为主，所以一些寒性的食物尽量不要吃。水果有香蕉，芒果，荔枝等，都会加重湿气，并且使湿疹更加严重。同时也不要吃一些辛辣刺激性的食物，大蒜，葱，姜，韭菜，咖啡饮品和那些酒精类的饮品。一些肉类的食物包括鸡肉，羊肉尽量也不要吃，容易导致过敏的海鲜类食物更不要吃。同时避免吃一些不健康的，很容易被细菌污染的食物，比如露天的烧烤。湿疹的时候要保持皮肤的干净，勤换衣服，勤洗澡，洗澡水温度不要过高。"
刘洪君│沈阳市中西医结合医院
2019/03/18收听(33952)
"发物是指动风生痰、发毒助火，容易诱发旧病的食物，发物常分为以下几种：1、鱼虾蟹类，鱼虾蟹类等水产品中含有组织胺，易诱发过敏性疾病如哮喘、皮肤丘疹或水疱、发热反应等，过敏体质的人谨慎食用；2、禽畜类，猪头肉、牛肉、羊肉、驴肉、狗肉、鸡肉，蛋类中含有丰富的蛋白质，但这些蛋白质对人体而言属于异体蛋白，易诱发某些疾病；3、蔬菜类，主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒；4、果品类，主要有桃子、杏、芒果、杨梅、甜瓜等；5、食用菌类，主要有蘑菇、香菇等。"
2019/03/20收听(14496)
发物一般认为是营养成分含量比较高，有可能诱发疾病，或者是引起已有疾病的复发。常见的发物比如羊肉... 赵迎盼│中国中医科学院西苑医院 2020/01/22播放(90118)
发物一般认为是营养成分含量比较高，有可能诱发疾病，或者是引起已有疾病的复发。常见的发物比如羊肉...
赵迎盼│中国中医科学院西苑医院
2020/01/22播放(90118)
牛肉属于中高嘌呤含量的食物，因为嘌呤产生的重要物质是蛋白质进入到体内，蛋白质在代谢的过程当中会... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/30播放(63487)
牛肉属于中高嘌呤含量的食物，因为嘌呤产生的重要物质是蛋白质进入到体内，蛋白质在代谢的过程当中会...
2023/05/30播放(63487)
并没有肺结节发物的说法。对于肺结节的患者，一般在饮食上并没有特殊的要求，只要正常饮食即可。比如... 樊茂蓉│中国中医科学院西苑医院 2023/04/11播放(76987)
并没有肺结节发物的说法。对于肺结节的患者，一般在饮食上并没有特殊的要求，只要正常饮食即可。比如...
樊茂蓉│中国中医科学院西苑医院
2023/04/11播放(76987)
"发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对于某些特殊体质以及其相关的某些疾病才会诱使发病。发物中如鸡蛋、鸡、猪头肉等，对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可造成过敏原而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等。从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。"
苏玉凤│滁州市第一人民医院
2018/08/09收听(95942)
高血压患者一定要注意饮食，是治疗高血压必不可少的重要环节，而“少盐多醋，少荤多素”的饮食原则是高血压患者必须遵循的。现在有很多上了年纪的人都患上了高血压，...
罗民│吉林大学中日联谊医院
2019/10/25阅读(4236)
"酸菜不是发物，发物多指营养丰富，容易诱发人体出现病情加重，甚至过敏的食物，像鸡蛋、肉以及鱼、海产品甚至白酒、豌豆、豆腐都属于发物，很容易诱发人体出现异体蛋白的过敏，出现病情的变化。临床上酸菜不属于发物，不会导致人体出现过敏性疾病，同时酸菜本身含有非常多的纤维素、酸性物质，可以改善食欲，促进消化。在临床上酸菜也不要应用过多，防止不合理的应用导致亚硝酸盐过多，而出现相关的疾病症状，甚至出现亚硝酸盐的中毒。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/12/05收听(64068)
在中医食疗理论当中有一些食物是属于发物的，在患病或者吃药期间最好不要吃。鸡肉理论上来讲不属于发物，因为鸡肉本身性味甘平，并没有什么味道，不属于辛辣的食物。但是属于禽类的肉，在中医以前传统理论当中认为禽类的肉多数是可以飞的，而且有羽毛，属于有发散作用的一种食品。在现代的科学来讲并没有证实鸡肉对于疾病有什么直接的坏处，所以一般患病的时候吃鸡肉是没问题的，只是量不要太多。鸡肉还有很多的优质蛋白，对患病的人补充营养还是有一定的好处的，只是对于禽类的肉过敏的患者一定不要吃。
张维│中国中医科学院广安门医院
2020/06/02收听(45971)
"蘑菇属于食用菌类，属于发物，多吃蘑菇容易导致动风生阳，触发肝风眩晕、肝阳头痛等病证。蘑菇中含有的尿酸含量比较高，吃多以后容易导致高尿酸血症，容易诱发痛风。另外，多吃蘑菇还容易引起各种的过敏反应，会导致全身瘙痒等等症状。蘑菇本身也是一个很好的食物，适当的吃蘑菇可以吸收蘑菇中含有的氨基酸、维生素C、维生素B，从而起到一定增强免疫力、软化血管、降低血压、降低血脂、营养神经的功效，所以蘑菇还是营养丰富很好的食品，只是建议不要吃特别多，尤其是在有炎症反应和过敏反应的情况下，不要过多的食用蘑菇。"
刘震│北京医院
2020/05/29收听(80594)
藕并不是发物，因为藕本身是一种蔬菜，是植物的根茎，而且含有丰富的汁液，在中医理论当中，藕在食疗学上面来讲有很好的滋补胃阴的作用。藕的性味是甘淡的，性质非常的平和，不会引起患者的不良反应。在中医传统方剂当中，就有把藕榨汁入药，滋养胃阴的作用，经典方剂里，比如五汁安中饮，其中就有藕汁，对于发热类疾病以后引起的阴液亏耗，特别是胃阴不足产生的口渴、咽干、大便闭结、心烦等症状都有很好的疗效。所以患者在患病，特别是患热性疾病以后适当的吃藕或者喝藕汁，对于疾病的恢复是很有好处的。
2020/06/08收听(42959)
咸鸭蛋从中医的食疗学当中并不能算为发物，因为咸鸭蛋的性味是偏凉、偏咸的，并没有辛辣、发散的性质，所以不会导致感染性的疾病复发，所以从中医的角度来讲并不能认为咸鸭蛋是发物。而且咸鸭蛋因为味道比较咸、含盐量比较高，通常在进食咸鸭蛋的时候并不会单独进食，一般是会配粥、汤等等淡味的食物一起吃，所以在吃咸鸭蛋的时候，往往会同时进食比较多的水分冲淡盐分，人体会摄入阴液类的物质，反而对去火是有一定的好处的。当然也不建议长期大量进食咸鸭蛋，因为含盐和油都比较多，长期大量进食对于人体没有好处。但是对于病后体弱或者用于疾病调养，在喝粥的同时进食咸鸭蛋是没有坏处的。
2020/07/20收听(45310)
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