扁豆中毒以后症状不一样，用的治疗方法也不一样。通常需要避免再接触，如果扁豆平时没有做熟，吃了以后就有可能会出现中毒的症状。所以要避免接触，如果能饮水就可以多饮水，通过呕吐的方法清除胃里的扁豆，从而减少毒素的吸收。

如果有明显的恶心、呕吐，建议及时到医院就医，医生会根据脏器的情况来选择不同的治疗方案，比如没有明显的肝功能损伤或其他脏器损伤，可能对症补液治疗即可。

如果症状缓解了以后这样就比较安全，如果严重的恶心、呕吐，甚至就医比较晚，出现了脏器的损伤，可能要实行脏器的支持治疗。也根据脏器的损伤程度不一样，选用不同的治疗方法，所以建议一定要预防扁豆中毒。

因为扁豆是由于没有加工熟，扁豆的皂苷类的成分导致的中毒，就要将扁豆加工熟了再吃，这是防治扁豆中毒的最好的方法。

还有要想一旦出现中毒的症状，早期就医治疗，就会终止病情的进一步的演变，加重病情导致多脏器的损伤，这样治疗起来难度比较大，所以早期就医、早期干预都是好的选择。