痛风在急性发作期时不建议吃汉堡、炸鸡，而在非急性发作期时，痛风患者吃汉堡、炸鸡也要有所控制，尽量不要吃。痛风是由于高尿酸血症引起的，尿酸盐结晶沉积在关节周围而形成的一种晶体性关节炎，对于这些人群，在急性发作期时只建议吃一些低嘌呤含量的食物。而在非急性发作期时，可以适量吃一些中嘌呤含量的食物，不建议吃高嘌呤含量的食物。

汉堡、炸鸡主要的一些成分就是生菜、芝士、面粉、鸡肉等，其中鸡肉是中嘌呤含量的食品，每100g鸡肉中的嘌呤含量是137mg，所以在痛风急性发作期时不建议吃汉堡、炸鸡，而在非急性发作期时，吃汉堡没有问题，吃鸡肉也没有问题，但是不建议吃炸鸡。主要是因为痛风人群往往多合并了一些代谢综合征的问题，尤其是高脂血症和肥胖，这时吃一些油炸的食品，会额外增加脂肪的摄入量，对于痛风患者有不利影响。

所以对于痛风人群来说，可以适量吃一些鸡肉，但是最好烹饪方式是水煮或者炖的，不建议吃油炸的，偶尔吃一点汉堡没有问题。