适当的喝牛奶并不会发胖，但如果不加节制的过量喝牛奶，就会引起肥胖发生风险的增加。因为从营养学角度上来讲，牛奶中含有的能量并不是很高，适当喝牛奶，并不会引起能量超标，对于维持能量负平衡，促进脂肪分解、代谢有积极作用。
牛奶中富含有丰富的优质蛋白质，优质蛋白质构成了人体肌肉比较重要的原料。在减肥期间适当的喝牛奶，为肌肉的形成提供丰富原料，能够提高基础代谢率，更有利于维持机体的能量负平衡，进一步促进脂肪的动员、分解和代谢，对于预防和提高减肥效果有积极作用。
但如果不加节制的过量喝牛奶，就会使得牛奶中的蛋白质积少成多进入到体内，而每1g蛋白质能够产生4000cal热量。因此，如果不加节制的过多喝牛奶，会引起发生肥胖的风险增加。
