河北省人民医院
营养科
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适量的鸡蛋和土豆一起煮不会中毒。从食品卫生学角度讲,鸡蛋和土豆一起煮的过程中,并不能产生很多对机体有害的物质,发生中毒的概率几乎没有。
从营养学角度讲,适当地一起吃鸡蛋和土豆对于身体健康有一定的作用。鸡蛋中富含的蛋白质,能为体内免疫物质和肌肉的形成提供丰富的原料,适当地吃鸡蛋能够提高机体的免疫水平,还在预防和缓解肌肉衰减症方面有积极的作用。
而鸡蛋中的蛋白质要想发挥作用,必须需要一定量的非蛋白质参与,此时吃一些一起煮的土豆,能够利用土豆中的碳水化合物产生的热量,为鸡蛋中的蛋白质提供非蛋白质热量,能够更好地发挥两者的营养价值。
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"土豆和鸡蛋一起煮不会引起中毒,土豆和鸡蛋都是日常生活中常见的食物,一起食用不会造成机体中毒。例如日常生活中常吃的土豆鸡蛋饼,鸡蛋含有丰富的蛋白质,土豆主要成分是淀粉,两者之间不会引起不良反应。要注意土豆里有蛋白抑制剂,可能会影响鸡蛋营养吸收。在吃土豆时要注意不吃发芽的土豆,发芽的土豆含有有毒的生物碱,不慎食用之后会引起中毒反应,例如患者会出现头昏、恶心、呕吐、乏力,甚至腹泻、腹胀等消化道症状,在日常生活中食用土豆时要注意。"
孙瑞玥│华润武钢总医院
2020/05/09收听(75877)
土豆和鸡蛋煮在一起通常不会中毒,前提条件是没有生芽的土豆和没有变质的鸡蛋,这两种食物煮在一起时... 吴春波│北京大学人民医院 2023/04/19播放(52426)
土豆和鸡蛋煮在一起通常不会中毒,前提条件是没有生芽的土豆和没有变质的鸡蛋,这两种食物煮在一起时...
吴春波│北京大学人民医院
2023/04/19播放(52426)
土豆和鸡蛋一起煮没有问题,是非常健康的吃法。因为土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质以及纤维素,而且含有多种微量元素,是非常有营养的食物。而且经常吃土豆能提高人体的免疫力,它含有丰富的膳食纤维,可以促进体内的毒素排出。鸡蛋含有丰富的蛋白质,尤其是人体需要的优质蛋白,因此土豆和鸡蛋都是对人体非常有营养的物质,而且也不存在相生相克的说法,所以这两种食物放在一起煮不会有毒。
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/03/09收听(69720)
土豆加鸡蛋不会中毒。土豆的主要成分是淀粉,还含有少量蛋白酶,鸡蛋主要成分是蛋白质,淀粉和蛋白质... 余剑波│北京大学人民医院 2021/04/12播放(97198)
土豆加鸡蛋不会中毒。土豆的主要成分是淀粉,还含有少量蛋白酶,鸡蛋主要成分是蛋白质,淀粉和蛋白质...
余剑波│北京大学人民医院
2021/04/12播放(97198)
鸡蛋和土豆的搭配非常健康,可以一起食用,不会造成中毒。鸡蛋的蛋白和人体的蛋白质非常相似,一般是... 蔡晶晶│北京大学人民医院 2023/04/10播放(56835)
鸡蛋和土豆的搭配非常健康,可以一起食用,不会造成中毒。鸡蛋的蛋白和人体的蛋白质非常相似,一般是...
蔡晶晶│北京大学人民医院
2023/04/10播放(56835)
土豆配鸡蛋不会中毒,但是一定要注意不要吃发芽的土豆,因为发芽的土豆有毒,鸡蛋也可能是过期的,坏... 吴春波│北京大学人民医院 2023/05/26播放(86786)
土豆配鸡蛋不会中毒,但是一定要注意不要吃发芽的土豆,因为发芽的土豆有毒,鸡蛋也可能是过期的,坏...
2023/05/26播放(86786)
土豆和鸡蛋一起吃不会中毒,因为土豆也含有对人身体非常有用的营养物质,而鸡蛋更是大补的营养品,这两种食品都含有对人体非常有好处的营养素,所以不论单吃或者同时吃都不会引起中毒,而且这两种食品在一起也不会发生化学反应或者其他的反应,导致毒素的出现。但是要注意一点,发芽的土豆不论单吃或者跟鸡蛋在一起吃以后都会出现中毒现象,主要是由于发芽土豆有一种毒素叫龙葵碱,人体摄入以后会导致喉部发痒、剧烈呕吐、口麻,甚至会出现严重的呼吸、心跳的停止,导致患者危及生命的情况存在,所以土豆发芽以后,一定要注意它有中毒的现象存在,正常的土豆和鸡蛋一起吃不会中毒。
陈虎│长庆油田燕鸽湖医院
2018/05/30收听(442)
"正常情况下土豆和鸡蛋同时食用不会引起中毒现象,土豆和鸡蛋是两种非常常用的食品,这种食品之间也没有发生化学反应现象的存在。如果这两种食品自身没有什么问题,共同食用以后不会出现不良反应。如果土豆或者鸡蛋出现问题,共同食用或者单独食用都会出现中毒现象。比如土豆发芽或没有做熟等,由于土豆里面含有龙葵素的有毒成分,在没有充分加热完全破坏毒素的情况下会导致食用者出现中毒,患者往往出现头疼、头晕、口舌麻木、胃肠不舒服等症状,鸡蛋腐败、变质也会导致食物中毒。"
于园园│宁夏医科大学总医院
2020/04/09收听(71857)
煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式,煮多长时间确实是挺有讲究的,如果直接吃生鸡蛋,蛋... 于永超│中日友好医院 2017/07/13播放(86483)
煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式,煮多长时间确实是挺有讲究的,如果直接吃生鸡蛋,蛋...
于永超│中日友好医院
2017/07/13播放(86483)
煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式,煮多长时间确实是挺有讲究的,如果直接吃生鸡蛋,蛋清里有蛋白酶抑制剂,会降低鸡蛋蛋白质的吸收率,也有生物素结合蛋白,阻止维生素的吸收率,只要蛋清煮到了凝固,鸡蛋中的抗营养物质就被清除的比较多了,蛋白质、维生素的吸收率可以达到满意的水平。鸡蛋煮的也不是越老越好,煮的太老也会增加营养素的损失和脂肪的氧化,脂肪氧化之后对心脑血管是有危害的。还要考虑食品卫生,鸡蛋壳上面有沙门氏菌,一般来讲要煮8到10分钟才能充分地杀菌,吃的要安全,所以综合考虑营养、安全还有美味三方面,建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以。操作上可以先把鸡蛋放在冷水里,大火煮开水之后马上转到最小火,四五分钟之后再把火关掉,用余热把鸡蛋闷熟,这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩,蛋黄滋润,吃起来最美味。
2017/10/18收听(94138)
通常人体 徐珊珊│哈尔滨市第一医院 2021/09/27播放(79500)
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2021/09/27播放(79500)
"土豆中毒主要的原因是吃了发芽的土豆,会引起土豆中毒。发芽的土豆里边含有龙葵碱这种物质,会导致人体中毒。轻症主要是口腔和咽喉部的瘙痒感、上腹部的疼痛,会伴有耳鸣、畏光、头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状。一般这种轻度的中毒,经过1-2个小时,自身的解毒功能就会自愈。严重的会表现为体温升高、反复呕吐,甚至脱水、呼吸困难、昏迷、抽搐。出现这种严重的情况,需要及时送往医院给予积极的抢救治疗,极少数严重的病人会因为呼吸麻痹而死亡。因此,土豆中毒维持多久,要根据患者吃的土豆的量,以及毒素吸收量的多少来决定。"
2020/07/06收听(32424)
土豆中毒通常来讲,是半个小时到两小时,此范围内基本上会有反应。如果身体免疫力比较弱,会出现腹痛... 李力卓│首都医科大学宣武医院 2023/03/23播放(88722)
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李力卓│首都医科大学宣武医院
2023/03/23播放(88722)
土豆中毒,一般是根据土豆是否陈旧,如果发芽的土豆容易中毒,单纯吃土豆不熟的情况下,出现中毒症状... 吴春波│北京大学人民医院 2023/06/08播放(74328)
土豆中毒,一般是根据土豆是否陈旧,如果发芽的土豆容易中毒,单纯吃土豆不熟的情况下,出现中毒症状...
2023/06/08播放(74328)
对于土豆中毒能否自己好,取决于中毒的程度。如果是比较轻微的中毒,只有消化道的一些不适表现,通过... 迟骋│北京大学人民医院 2023/03/21播放(78539)
对于土豆中毒能否自己好,取决于中毒的程度。如果是比较轻微的中毒,只有消化道的一些不适表现,通过...
迟骋│北京大学人民医院
2023/03/21播放(78539)
"吃土豆正常不会导致中毒,土豆是常用的食品,广泛的在人们生活中存在。吃土豆中毒是由于土豆没有做熟或者土豆已经发芽,这时由于土豆里面的龙葵素没有被充分破坏,龙葵素对人身体有毒,当龙葵素没有通过加热等办法破坏时会导致人出现中毒现象。土豆中毒以后常会出现口舌麻木、咽部发痒以及上吐、下泻、腹痛等症状,有的人还会出现头疼、头晕、乏力等现象。出现这种情况应及时送往医院进行救治,通过输液以及使用胃肠调理的药能够很快好转。"
2020/03/09收听(58291)
土豆炒鸡蛋不会中毒,但个体差异不一样,可能吃了土豆炒鸡蛋以后会出现胃肠道不舒服,甚至出现腹胀。... 吴春波│北京大学人民医院 2023/05/31播放(71298)
土豆炒鸡蛋不会中毒,但个体差异不一样,可能吃了土豆炒鸡蛋以后会出现胃肠道不舒服,甚至出现腹胀。...
2023/05/31播放(71298)
"土豆中毒应立即催吐、洗胃,使用硫酸钠或硫酸镁导泄治疗。吃土豆时应避免吃发芽、变绿,土豆含有大量龙葵碱,摄入体内后会引起土豆中毒症状。当出现土豆中毒时应立即进行催吐和洗胃治疗,能够将胃内残余没有消化的土豆排出体外,减少毒性物质对胃内造成的刺激,硫酸钠或硫酸镁是属于导泄类的药物,在对患者进行催吐、洗胃后,可以适当服用药物,能够帮助肠道系统中。没有被吸收的土豆快速的排出体外,减少对肠道系统造成的刺激,处理完后可以大量的喝糖盐水,促进龙葵碱的代谢,减轻对神经系统造成的影响。"
谷阔│哈尔滨市第一医院
2020/01/23收听(58985)
"土豆中毒以后能否自己痊愈,要根据摄入有毒土豆的数量以及中毒症状的严重程度来区别。对于摄入很少有毒土豆引起的非常轻微的中毒现象,患者不用治疗,只要通过自我调解痊愈。患者可以通过适当的休息、多喝水以及食用清淡汤汁类食品,1-2天以后就可以痊愈。但是土豆中毒以后症状比较严重,最好到医院里面经过仔细的检查对症治疗。因为土豆里面含有龙葵素的毒物,可以造成溶血型中毒现象,也可以损害中枢神经系统,有局部强烈的腐蚀或刺激作用,会给患者到造成很严重的中毒症状,应及时前往医院进行对症治疗。"
2020/04/08收听(65990)
土豆中毒几天能好,不能够一概而论,应根据患者土豆中毒的具体情况,以及患者的年龄、服食情况,服食... 徐珊珊│哈尔滨市第一医院 2021/12/22播放(54212)
土豆中毒几天能好,不能够一概而论,应根据患者土豆中毒的具体情况,以及患者的年龄、服食情况,服食...
2021/12/22播放(54212)
北医三院 王雪梅
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