一般不建议痛风人群食用三文鱼，痛风是由高尿酸血症所导致的一种晶体性疾病，建议多食用低嘌呤含量的食物，不建议食用高嘌呤含量的食物。在营养学中，将食物中的嘌呤含量分为三个等级，每100g食材中，嘌呤含量＜25mg，定义为低嘌呤含量的食物，每100克食物的嘌呤含量＞150mg，定义为高嘌呤含量的食物，每100g食物的嘌呤含量在25-150mg，称为中嘌呤含量的食物。
三文鱼属于高嘌呤含量的食物，每100g三文鱼中的嘌呤含量＞250mg，所以处于急性发作期、非急性发作期的痛风人群，不适合食用三文鱼。虽然三文鱼的蛋白质含量较高，多是优质蛋白，三文鱼中的脂肪含量较高，不饱和脂肪酸的含量也较高，对心血管有一定好处，但是由于其嘌呤含量较高，不适合痛风人群食用。如果痛风人群喜欢食用鱼，可以适量食用嘌呤含量较低的桂鱼。
