胆囊结石可以进食高蛋白食物，胆囊结石注意饮食质量清淡，以及动物精蛋白可以食用。比如蔬菜、水果、芽白、包菜、西瓜、苹果等，以及鸡肉、鸭肉、鱼肉、瘦肉、动物精蛋白均可以提供人体所需要的营养、能量，同时不会促使结石扩大、胆囊炎症发生。
避免进食高脂肪、高代谢以及酒精类食物，比如肥肉、扣肉、动物内脏、白酒、红酒、啤酒等，可以促使结石扩大以及诱发胆囊炎症，避免不良因素、后果出现。饮食治疗对胆囊结石只是辅助性治疗，不能从根本上解决问题，对于胆囊结石较好治疗方式是手术，将病变胆囊切除后，结石随着胆囊排除体外，症状消失，对于食物选择更加广泛。
