什么是高蛋白食物

2019-03-30 17:12

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高蛋白食物即蛋白质含量高的食物,蛋白质是人体必需的营养物质,机体中每一个细胞和所有重要组成部分都需要蛋白质的参与,高蛋白食物分为动物蛋白及食物蛋白。因动物蛋白较符合人体需要,因而动物性蛋白比植物蛋白营养价值高。
动物蛋白食物包括各种动物奶制品,如牛奶、羊奶等;肉类包括牛肉 、羊肉、猪肉、鸡肉等;蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等;另外还包括鱼、虾、蟹等。
植物蛋白包括豆制品,如黄豆、黄豆制品(如豆浆、豆腐脑)、黑豆、青豆等,黄豆营养价值最高;坚果类如瓜子、核桃,杏仁、松子等,另外还包括燕麦、西兰花等。

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