胆结石患者一日三餐的食谱，根据每个人的个体差异而不同。首先要区分两个情况，一个是胆结石如果处于急性发作或者有症状的时候，这种情况下一日三餐可能要适当地调整，少吃多餐，每餐不要吃太饱，尽量选择清淡、容易消化的食物，建议以稀粥或者米汤，再配一点青菜为主，针对症状控制，这样的饮食非常有利。如果此时再摄入高蛋白，特别是高脂肪、高胆固醇的饮食，往往症状比较难控制。
另一个就是胆结石如果没有症状，一日三餐可以适当地选用新鲜的蔬菜、水果、粗粮食品，比如早餐可以饮用豆浆、低脂或者脱脂的牛奶、鸡蛋蛋白以及面包，面包最好是选择低脂或者低胆固醇一类的粗粮面包。另外也可以吃粗粮食品，比如燕麦、玉米等。午餐主要是选择鱼肉、牛肉、青菜等，晚餐不要吃太饱，可以选择清淡的饮食、清淡的蔬菜汤等来配合，主要就是讲究低脂肪、低胆固醇的饮食习惯。
