半流质食物，也就是食物介于固体食物如比较硬的米饭、肉类和流质食物如稀饭、牛奶以及豆浆等食物之间，容易被胃和肠道消化，主要用于胃肠道消化不好或者手术过后病人的过度饮食。
生活当中有很多属于半流质的食物和芝麻糊，豆腐脑，馄饨、叶麦片、药物冲剂或者奶粉，该类食物均可以很快消化，对胃肠道要求较低，可以早期得到消化，属于纯流质食物过后的一个过渡过程。
半流质食物可以很快得到消化，不用咀嚼和吞咽，可以快速进入胃肠道，可以为人体提供营养，同时该类食物，基本上都还有大量的蛋白成分及热量，非常适合胃肠道不好或者手术病人过后的恢复过程，也比较适合老年人或者小孩子，以及消化不良的时候使用。
半流质食物也有一定的缺点，因为容易被胃肠道很快吸收，所以如果含有糖类较高的食物，可能很快被人体吸收，从而会严重影响人体血糖的波动，导致血糖控制比较困难，因此糖尿病病人一定要注重半流质食物当中减少糖分的摄入。
