长期喝枸杞水，血糖是不会升高的，枸杞本身含糖量不高，因此糖尿病的患者或者普通人服用枸杞，都是没有问题的，枸杞泡水更是问题不大。
枸杞本身是滋补肝肾、滋阴的中药，肝肾滋阴不足引起的眼睛视物不清、眼花、双目干涩、耳鸣、听力下降、头发早白，以及腰膝酸软、潮热盗汗，男性生殖功能下降，服用枸杞都有一定的辅助作用，对增强机体的免疫力，有很好的辅助治疗效果。
枸杞可以单服，也可以泡水喝，还可以和其他的药物配合发挥作用，如菟丝子、五味子等，对男性的神经功能有一定好处。同时加上菊花，对眼睛干涩、眼睛容易上火，出现眼痒等都有一定的治疗效果。
如果将其放在六味地黄丸里，加上菊花，则成为杞菊地黄丸，对于由于肝肾阴虚造成的目昏眼花，有较好的治疗效果。长期喝枸杞水不会使血糖升高，如果想降糖，还可以加其他药物，如黄连。
