维生素是什么

2019-08-13 10:10

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维生素是人体所必需的一类有机物质,不能由机体合成,必须由食物供给。虽然既不能供给热能又不能构成机体组织,而且在食物中含量极少,人体只需要几十毫克或几十微克,就能满足人体需要,但是它却十分重要,绝不能缺少,缺少了任何一种都能引起疾病。维生素的种类很多,按照溶解性可分为两大类,能溶解于水的称为水溶性维生素,包括维生素C和所有的B族维生素,水溶性维生素如果补充过多,不会在体内积聚,会随尿液、汗液排出,因此水溶性维生素容易缺乏,但不容易过量。不溶于水而溶于脂肪的叫做脂溶性维生素,包括维生素A、 D、 E 、K,这类维生素因在体内由脂肪储存,相对不容易缺乏,补多了反而可能会过量。

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