高粱的功效与作用

  • 保护心血管、补钙、调节血糖

  • 一般人群均适宜

  • 便秘者、胃肠功能欠佳者

营养功效

功效作用

高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒由浅变深。具有保护心血管、补钙、调节血糖等功效。 1.保护心血管 高粱中富含镁元素,可以调节人体心肌活动,促进人体纤维蛋白的溶解,具有保护心血管的作用,能减少心血管疾病的发生。 2.补钙 高粱中富含钙,钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分,对人体正常的生理活动起着重要的调节作用,小朋友多食用高粱可以促进生长发育。 3.调节血糖 高粱能间接调节血糖,食用高粱等粗粮后吸收缓慢,能够延缓血糖升高的速度。

营养价值

在谷物中,高粱含有的蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差,高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但能为人体所吸收。另外,高粱里含单宁,有收敛固脱的功效。

注意事项
适宜和禁忌
适宜:一般人群均适宜 一般人群均适宜。
禁忌:便秘者、胃肠功能欠佳者 便秘者不宜食用高粱,大便干燥或便秘者应少食高粱。高粱和平常食用的粳米、糯米相比,含有大量的膳食纤维和粗纤维,对人体胃肠消化功能需求很高,所以胃肠功能欠佳者不宜食用高粱。
母婴宜忌

孕妇可适量食用。
高粱味甘,性温,食疗价值相当高。如果孕妇出现消化不良、腹泻等症状,可以食用高粱来缓解不适。

婴幼儿可适量食用。
高粱中铁、钙等矿物质含量高,对宝宝发育十分有益。

温馨提示

高粱有收敛固脱的作用,便秘者应少食或不食高粱,以免加重病情。

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张晓伟河北省人民医院

2023/05/10播放(98278)

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