糯米酒主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量较少，深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。具有补气养血、补脾养胃、调经散瘀的功效。 1.补气养血 糯米酒经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人和身体虚弱者补气养血之佳品。 2.补脾养胃 糯米做成糯米酒之后，经过一系列的发酵，不仅能促消化，还有补脾养胃的功效。 3.调经散瘀 糯米酒有活血、散结消肿的功效，许多女性患者血瘀不散而导致月经不调，饮用糯米酒能有效缓解和预防。

糯米酒富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。糯米酒里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。糯米酒营养成分与黄酒相近，但乙醇含量更低，其中含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成且又是必需的氨基酸。
糯米酒中的蛋白质为酒中之最，而且绝大部分以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收利用。其富含的多种人体必需氨基酸能为人体生长发育提供助力，是细胞发育的重要营养物质。