地萝卜通常取其地下块根供生食或熟食，具有清热去火、美容、调节血压等功效。 1.清热去火 地萝卜性凉，适合夏秋季节食用，而且因为地萝卜的水分含量高，能给食用者带来类似喝水的凉爽感觉，有一定的生津止渴、去热散火功效。 2.美容 地萝卜中含有大量的维生素C，维生素C是一种超抗氧化维生素。食用地萝卜能促进机体对维生素C的吸收，清除机体内的自由基，有一定程度的美容作用。 3.调节血压 地萝卜含有黏液蛋白，能去除血液中的胆固醇，并能在一定程度上促使毛细血管扩张，降低血液黏度，改善血液循环，有调节血压的效果，适合高血压患者适量食用。

地萝卜食用部分为其地下块根，富含糖类、蛋白质，而且地萝卜属植物块茎，含有丰富的膳食纤维和木质素，无论是生食还是熟食，其所含的膳食纤维都会在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，促进胃酸分泌，增强肠道的蠕动，促进排便，有健胃消食、排毒的功效。
地萝卜含有黏液蛋白，能帮助降低血液中胆固醇的含量，对黏膜的损伤也有一定保护作用，能保胃护胃。