山药大米粥是由山药和大米一块熬制而成的一种食物，功效主要体现在山药的营养价值上。大米中各种营养素含量虽不是很高，但也是补充营养的基础食物。山药含有丰富的蛋白质和多种维生素，里面的食物纤维能够有效的帮助调节肠道蠕动，对身体有比较好的保健功效。具有补益脾胃、滋阴去燥、降压降脂的功效。 1.补益脾胃 山药大米粥是一种能补益脾胃的健康养生粥，不但能提高脾胃消化功能，还能缓解脾胃不和与脾胃阴虚，能让人们因脾胃不和引起的食少倦怠、腹泻、腹部疼痛、食欲不振等症状尽快减轻。另外，山药大米粥中含有活性酶类成分，还能促进体内消化液产生，对提高消化能力有好处。 2.滋阴去燥 山药大米粥能有效的滋阴去燥，对预防秋燥效果很好，因此适宜在秋、冬季节食用。 3.降压降脂 山药大米粥的热量不高，具有降低血压和血脂的作用，此粥尤其适宜高血压、高血脂等患者食用。

山药大米粥的热量不高，主要是因为山药的热量较低，是减肥人士的理想食物。其中，山药的营养成分丰富，含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。此外，山药大米粥还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。