胆固醇高的病人，建议尽量吃低胆固醇的食物。低脂肪、高蛋白、低糖的饮食，有利于胆固醇降低，其实机体的胆固醇受很多因素影响，除了食物中摄入的胆固醇之外，还有体内合成的胆固醇。
所以要想将胆固醇控制到很好的范围内，既要减少胆固醇吸收，同时又要减少胆固醇合成，才能达到很好管理胆固醇的目的。
如果单一从胆固醇摄入的问题上来解决，在临床上含胆固醇比较低的食物，如鱼类，海鱼、河鱼都可以，鱼肉的胆固醇含量相对低，还有鸡胸肉，鸡肉的胆固醇含量也相对低。
相对高的食品，有猪肉、肥肉、油炸食品、动物内脏，都是高胆固醇的食物。所以要尽量避免高胆固醇的食物，尽量吃健康的蔬菜、鱼肉、鸡肉，以及吃鸡蛋时少吃蛋黄，多吃点蛋白，都是比较好的降胆固醇的食物。
