尽量吃不含胆固醇或含胆固醇低的食物，应该了解食物胆固醇的含量。
如一个蛋黄含胆固醇约250mg、猪肝二两含胆固醇368mg、二两肥肉含胆固醇120mg、二两瘦肉含胆固醇75mg、猪腰二两含胆固醇368mg、猪脑二两含胆固醇3100mg、鲶鱼二两含胆固醇58mg，豆腐、蔬菜、水果含胆固醇是0。
如果是高血压患者或冠心病、心肌梗死、心绞痛、冠状动脉支架术后的患者，要求把胆固醇尤其是低密度脂蛋白胆固醇降到1.8mmol/L。一定要注意饮食控制，吃含胆固醇低的食物。
可以多吃蔬菜、水果，因为蔬菜、水果含胆固醇是0，豆制品包括豆腐、豆芽、豆浆胆固醇也是0。多吃瘦肉、鱼肉、鸡肉，少吃肥肉、牛羊肉、猪肉，从饮食上控制胆固醇的摄入。
