血糖高可以吃韭菜饺子，因为韭菜含碳水化合物非常低，却含有丰富的纤维素，多种维生素、微量元素等对身体有益的成分，所以韭菜是一种很好的蔬菜。

韭菜除了以上营养成分外，其膳食纤维可以吸附肠道里有害物质、吸附多余糖分，缓解血糖高的情况，对清洁肠道、防止便秘有很好的作用。

男性伴有阳痿的患者，常吃韭菜可以一定程度地改善阳痿，所以血糖高的时候可以适量吃韭菜饺子。

但是韭菜饺子毕竟外面是用面粉包裹的，面粉做成的饺子皮是一种高碳水化合物，所以吃多了以后，势必会造成血糖升高，血糖高患者主要应该控制过多碳水化合物的摄入。

另外，饺子馅虽然是韭菜，但是往往添加很多调料和油脂来追求好的口感，但这样一来，韭菜饺子热量就会增高，所以也要限量吃，建议吃七分饱即可。

吃完韭菜饺子半小时后适当运动，否则轻度血糖升高容易发展到中重度高血糖。此外，对于血糖高者一般吃韭菜饺子5-8个即可，饺子皮最好用杂粮面粉去包，不要用精制的白面做饺子皮。

韭菜馅里面可以稍微放一点肉类，羊肉、牛肉优于猪肉，因为猪肉含脂肪多，可能会因为吃韭菜猪肉馅饺子导致摄入过多脂肪，容易增加肥胖风险，不利于血糖控制。