首先糖尿病患者可以吃各种水果，但是最好是在血糖控制相对满意和稳定时，空腹血糖在7mmol/L左右，餐后两小时血糖在10mmol/L左右，这样吃水果以后可以对血糖的影响降到最小。同时如果含糖量比较高，升糖指数比较高的水果像芒果、荔枝、榴莲，可以适度的减量，掌握在半个拳头大小，最好不要一次吃光，应该分成两次吃，在两餐之间吃水果。
另外，如果含糖量适中，芒果以外的，像苹果、梨、桃子或者草莓、樱桃，可以掌握在一个拳头的大小。当然也应该分开吃，如果水果吃的量相对多，应该适当的减少主食的量。另外糖尿病患者吃水果千万不要榨成水果汁，这样会增加含糖量，提高升糖指数，增加血糖控制的难度。另外榨成果汁以后破坏了各种维生素，丢失了各种膳食纤维，更不利于血糖的控制。
另外，在吃蔬菜方面没有绝对的禁忌，比如各种新鲜的绿叶菜，当然根茎类的菜，像南瓜、红薯或者土豆，既可以当蔬菜，也可以当主食。如果吃的话应该适度的减量，吃各种新鲜的绿叶蔬菜也不能超量，因为如果吃太多的绿叶蔬菜，一方面增加胃肠的胀气、腹部的不适，也会影响脂溶性的维生素的吸收。因此，糖尿病患者在水果的种类和蔬菜上没有种类绝对的限制，但是要注意适度和适量。
