桑椹为桑树的成熟果实，全国各地且世界各地均有栽培。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有助消化、补血、乌发、安眠的功效。 1.助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，有缓解消化不良及习惯性便秘的功效。 2.补血 桑椹中的铁元素和维生素C含量较高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑椹也有补血功效。 3.乌发 桑椹中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，所以有乌发功效。 4.安眠 桑椹可用于改善心慌、心悸、失眠，有安眠的功效。

桑椹含有特别丰富的脂肪酸、铁元素、维生素C，而且还富含活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。

桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

桑椹中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑椹也是补血佳品。

桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功。