沙虫干是属于渔民中比较常见的食物，是将沙虫经过人工加工，晒干处理后制成。含有丰富的蛋白质以及人体所需的多种微量元素，营养丰富，食用及医用价值高，爆炒、煮汤、熬粥、椒盐、油炸皆可。沙虫干具有滋阴降火、清肺补虚、补肾壮阳等作用。 1.滋阴降火 沙虫干具有滋阴降火的功效，骨蒸潮热、阴虚盗汗的患者适宜食用沙虫干。 2.清肺补虚 沙虫干具有清肺补虚的功效，肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症适宜食用。 3.补肾壮阳 沙虫干能滋阴补肾，因肾亏而夜尿频繁者，食用沙虫干有一定的疗效。 4.健脾去燥 沙虫干有健脾去燥的功效，对于神经衰弱、小儿脾虚有一定治疗效果。 5.抗衰老 沙虫干可以减缓细胞的衰老，具有抗衰老的作用。

沙虫干富含蛋白质，含有17种氨基酸，富含人体必需氨基酸。除此之外，沙虫干还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素，以及虫草素，具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、延缓衰老等作用。