酒糟鸡蛋是将蛋花汤与酒酿混合酿造而成，酒糟鸡蛋是产后乳房保养、发奶的古方。除此之外，酒糟鸡蛋还含有10多种氨基酸，其中8种是人体不能合成而又必需的氨基酸，具有补气养血、促进消化、预防动脉粥样硬化、美容养颜等功效。 1.补气养血 酒糟鸡蛋经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，适宜初产妇、大病初愈者食用。 2.促进消化 酒糟鸡蛋甘甜芳醇，能刺激消化液分泌，增进食欲，有助消化。 3.预防动脉粥样硬化 酒糟鸡蛋中含有一定的酒精，可促进血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉硬化有利。 4.美容养颜 酒糟鸡蛋中含有的矿物质能够较好的滋润皮肤，使皮肤恢复其应有的弹性以及活力，而鸡蛋富含蛋白质，能够给肌肤补充大量的营养，让其变的更加白皙。

酒糟鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素、多种维生素、多种微量元素以及矿物质等。其中鸡蛋中的卵磷脂，可以使心脑血管疾病患者的血清胆固醇下降。且酒糟鸡蛋中含有一定的酒精，能促进血液循环，有助于降压、预防冠心病。