桑葚泡水，指将干桑葚与水一起做成的饮品。桑葚泡水可以为人体补充维生素C、维生素A、花青素等物质，具有降低血脂、美容养颜、清肝明目等功效。 1.降低血脂 桑葚泡水含有亚油酸成分，在一定程度上可以抑制脂肪合成和分解，降低血脂，预防斑块形成，预防动脉粥样硬化。 2.美容养颜 桑葚泡水在一定程度上可以延缓衰老、美容养颜，能改善、滋养皮肤，促进皮肤血液流畅，使肌肤白嫩光滑。 3.清肝明目 桑葚泡水在一定程度上可以缓解眼睛疲劳、干涩、头晕目眩的症状，具有清肝明目的功效。 4.改善便秘 桑葚泡水可以促进胃肠蠕动，有利于改善便秘症状。 5.助消化 桑葚泡水可以健脾，帮助消化，含有苹果酸、脂肪酸及乳酸成分，有助于蛋白质、脂肪、淀粉的消化，改善消化不良的问题。

桑葚泡水含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸，及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等成分，具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
此外，桑葚泡水能促进胃液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。