野山姜是姜科植物的一种，此种植物颜色碧绿，拥有肥大的块状根，块状根收取后可以食用，也能入药，学名称为黄精，是一种能补中益气的中药材。平时用野山姜泡茶或者泡酒饮用，能让人体吸收营养。具有开胃消食、降低血糖、祛寒止痛等功效。 1.开胃消食 野山姜中含有一定量的挥发油和姜黄烯，这些物质在被人体吸收后，能加快唾液、胃液等多种消化液的分泌，并能对肠胃产生温和刺激，可以加快肠胃蠕动，提高肠胃消化功能。平时人们食用野山姜后，能增加食欲，也能缓解消化不良。 2.降低血糖 野山姜中含有一定的黏质液和丰富的淀粉，以及天门冬氨酸和苷类物质，这些物质被人体吸收后，能促进血液循环，也能调节人体内分泌，使血糖保持正常稳定状态。 3.祛寒止痛 野山姜性质温热，食用后能清理身体内的热毒，也能增强人体自身抗寒能力，并能促进血液循环，防止人体因寒毒入侵而出现疼痛。

野山姜根状茎肥厚，含有大量淀粉及糖分、黏液质、脂肪、蛋白质、多种维生素，还含有多种多糖、低聚糖和赖氨酸等氨基酸。另外，野山姜含烟酸、黏液质醌类、有机酸、毛地黄糖甙、多种蒽醌类化合物及皂甙等物质。