大麦米属于粗粮，是一种天然的绿色食品。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食，同时也可用于制作啤酒、医药和保健品，营养价值较水稻、小麦、玉米更高。大麦米具有助消化、补中益气、回乳的功效。 1.助消化 大麦米含有多种营养成分，是一种健康的粗粮，含有较多的膳食纤维。经常食用大麦米有助于预防便秘，改善消化功能，降低胆固醇。 2.补中益气 大麦米味咸，性平，具有补中益气的功效，适合脾胃气虚、四肢无力的人群食用。 3.回乳 大麦米中含有麦角胺类化合物，能够抑制催乳素的分泌，具有回乳的功效。乳房胀痛患者适当食用大麦米，有助于缓解胀痛症状。 4.解暑 大麦米煮粥或制成茶饮有消暑的作用，适合夏季饮用。

大麦米含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维，还含有B族维生素、淀粉酶、转化糖酶等。
大麦米含麦芽糖、糊精、磷脂、葡萄糖等，具有高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖的特点，是一种理想的健康食品。