银耳雪梨汤是以银耳、雪梨、百合、枸杞等食材炖煮而成的一道家常菜品。银耳雪梨汤含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳雪梨汤具有养阴清热、健脾和胃、养肝保肝、润肺化痰等功效。 1.养阴清热 银耳雪梨汤是一道滋补的食疗佳品，特点是滋润而不腻，具有养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的患者，是一种良好的补品。 2.健脾和胃 银耳雪梨汤中的果胶含量较高，适量食用可以促进肠道蠕动，有助消化、通大便的作用，食欲不振的人食用后还有利于增进食欲。 3.养肝保肝 银耳雪梨汤有助于提高肝脏的解毒功能，保护肝脏。 4.润肺化痰 银耳雪梨汤有止咳化痰、润肺的等功效，可辅助缓解慢性支气管炎。

银耳雪梨汤的营养价值高，主要食材包括银耳、雪梨等。梨中通常含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还有多种维生素和膳食纤维，会刺激肠胃，促进肠道蠕动，缓解便秘。

而银耳含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，其中钙、铁含量较高，并且含有大量的维生素D，可以缓解钙的流失，促进骨骼发育。银耳还包含多种人体必需的氨基酸，含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖。