何首乌粉，是以何首乌为主料，经去皮，荫干，配以小黑豆，严格按照传统的炮制方法制成。何首乌粉既可以当作食物直接食用，也可以制成药材服用，具有抗衰、降低胆固醇、养血等功效。 1.抗衰 何首乌中含有对抗自由基的物质，而自由基是人体衰老的重要原因。此外，黑豆富含B族维生素、维生素E以及丰富的泛酸，有乌发的功效。因此适量食用何首乌粉有助于延缓衰老、使头发变黑。 2.降低胆固醇 何首乌中的大黄素以及黑豆所含的皂草甙，均有减少体内胆固醇的作用，适量食用何首乌粉有助于预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。 3.养血 何首乌性温，味甘苦，归肝、肾经，具有补益精血的功效。且黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。因此适量食用何首乌粉有助于缓解肾虚体弱、腰膝酸软、头晕眼花等症状。

何首乌粉含蒽醌类化合物，主要为大黄素、大黄酚，以及大黄素甲醚、大黄酸、大黄酚蒽酮。何首乌粉又含芪类化合物，包括白藜芦醇、云杉新甙、四羟基茋葡萄糖甙、没食子酸、右旋儿茶精、右旋表儿茶精、没食子酰儿茶精和β-谷甾醇、卵磷脂等成分，具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、降血脂、抗衰老的功效。