洋参是五加科人参属多年生草本植物。多年生草木，主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理。性凉，味甘、微苦，具有滋阴降火、抗衰老、保护心血管等功效。 1.滋阴降火 洋参属于一种清凉参，服用之后对身体能够起到很好的滋阴降火的作用，所以洋参适合在夏天服用，同时还能预防和治疗便秘情况。 2.抗衰老 洋参当中含有多糖类成分，而这种物质在抗氧化方面有作用，所以服用洋参能够有效的清除体内多余的自由基，使体内的自由基减少，以达到抗衰老效果。 3.保护心血管 洋参可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压。常服洋参还可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力。

洋参含西洋参皂甙、挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、肽类、维生素和微量元素等。洋参含有多种人参皂甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及各种维生素、微量元素等，具有镇静、消炎作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板凝集。