糖尿病人可以吃蚝油炒的菜吗

赵蕾
副主任医师

首都医科大学宣武医院

内分泌科

糖尿病人可以吃蚝油炒的菜吗

2023-04-20 09:47播放 :

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视频内容

糖尿病病人可以食用蚝油炒的青菜。本身糖尿病病人应该多食青菜，蚝油味道鲜美青菜经过蚝油炒制之后，可以提升口感，改善生活品质，糖尿病病人会喜欢进食蚝油炒的菜。

但是要提醒一点，耗油本身热量比较高，因此耗油不能多吃，吃多同样具有比较明显的升糖作用。还有蚝油味道鲜美是由于盐比较多，钠的含量比较高，糖尿病病人容易合并有心脏病变和高血压，这时都不宜摄入过多的钠。

因此糖尿病病人，在吃蚝油炒的菜的时候，要适量控制，不能多吃，不能总吃。可以用蚝油炒菜之后，准备一碗热水，吃菜的时候，把蚝油炒过的青菜在热水里面涮一下，可以把蚝油清洗掉，但仍然可以吃到比较鲜美的菜品。

适合糖尿病人吃的菜有哪些

"糖尿病患者可以选择一些绿叶蔬菜，比如油菜、油麦菜、菠菜等等，这些绿叶蔬菜的含糖量是非常低的，几乎不会对糖尿病患者的血糖造成影响，所以糖尿病患者在摄入这一类绿叶蔬菜的时候，可以不用限制它的量。但是一些根茎类蔬菜，比如土豆、红薯、芋头这一类，淀粉含量是非常高的，糖尿病患者虽然可以吃，但是一定要减少这一餐的主食摄入量，因为根茎类的食物就相当于是主食了，可以保证摄入总量的平衡。糖尿病患者在血糖控制不好的时候避免食用一些水果，此时可以选择黄瓜、西红柿这一类含糖量很低的蔬菜作为水果来补充一些维C，也可以不受量的限制。"

语音时长01:25''

高岩│中日友好医院

2019/12/12收听(91823)

什么菜适合糖尿病人吃

"对糖尿病最有益的一些蔬菜：第一、南瓜。因为南瓜里面含有一种物质叫钴，它是制造胰岛素的原料，可以多吃。第二、苦瓜。苦瓜里面含有一种物质，它是类似于胰岛素的。东南亚各国用的降压药有一种是从苦瓜籽里面提取的，因此这也是可以吃的。第三、黄瓜。因为黄瓜里面含丙酸二醇，它能够阻止血糖入血。第四、香菇类。因为它含有很多的膳食纤维，能够在肠道内吸附糖，每天都要有一顿菇类，像是黑木耳、银耳之类。第五、豆芽。因为豆芽里面含有很多的矿物质酶，它有利于糖尿病人。第六、青椒。因为青椒里面含有很多的维生素C，但是不要太辣。最后，就是一些绿色蔬菜，都比较适合于糖尿病人吃。"

语音时长01:17''

吴世洪│达州市达川区疾病预防控制中心

2018/04/28收听(31011)

糖尿病人吃什么菜最好

"糖尿病人需要糖尿病饮食，因此日常生活当中不能吃很多甜食,但是，研究发现糖尿病人可以多吃蔬菜。多吃蔬菜既能够减轻患者的饥饿感，而且又不容易造成血糖的波动。那么吃什么蔬菜最好，以下几种是比较不错的。第一个，萝卜。萝卜它含有很多的维生素C，是糖尿病患者可以代替水果的一种上选。第二个，毛豆。毛豆中富含卵磷脂，它可以营养脑细胞，而且还可以改善便秘，降低血压，降胆固醇都有益处。第三个种蔬菜就是魔芋，魔芋也可以有降糖的效果。最后一个就是洋葱，洋葱在中医里面是具有降糖的，因此糖尿病患者可以多食以上的食物，但是还是要注意适量，注意监测血糖，避免出现低血糖的情况。"

语音时长01:36''

张宁│河北省人民医院

2018/05/16收听(49854)

03:18

糖尿病人不能吃什么菜

蔬菜含有人体三宝，即维生素、矿物质和膳食纤维。一般蔬菜的碳水化合物含量较少，对于血糖影响少，可...

黎迎春│海南省中医院

2019/12/20播放(50623)

糖尿病人吃什么菜

"糖尿病患者应该吃些深绿色的蔬菜，比如菠菜、油菜、芹菜、青椒、生菜，另外还可以吃些橘红色的蔬菜，比如胡萝卜、西红柿、红椒等，紫色的蔬菜也适合糖尿病患者食用如紫甘蓝、红苋菜等。但是要注意烹饪方式，避免油炸，推荐清蒸、水煮、炖，避免因烹调方式不同而摄入过多油脂。总之糖尿病的患者在选择健康烹调方式的前提下，可以采取多种蔬菜搭配食用，更容易帮助患者做到食物多样化。糖尿病患者在吃蔬菜方面基本没有禁忌，含淀粉高的蔬菜少量吃如莲藕，含淀粉少的蔬菜可以多吃如白菜。蔬菜中含有大量的膳食纤维，而且水分很高，适当的吃可以增加饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入。糖尿病患者应该优先吃新鲜的蔬菜，不吃腌制、腐烂的菜，因为这样的菜中含有大量的亚硝酸盐，对患者的健康不利。"

语音时长01:25''

王立平│哈尔滨市第一医院

2020/01/21收听(69122)

糖尿病人什么菜不能吃

"糖尿病病人选择蔬菜的时候，一方面选择热量比较低，富含维生素和微量元素的绿叶蔬菜，另一方面，对于淀粉含量比较高或者升糖指数比较高的蔬菜，应该控制总量，尽量避免过多的食入。虽然有些蔬菜的热量不是很高，但是升糖指数比较高，在进食以后导致葡萄糖会被尽快的吸收，引起餐后高血糖，对于糖尿病患者的控制是不利的。就升糖指数来讲，蔬菜当中升糖指数比较高的，GI值＞70的有南瓜和胡萝卜，中升糖指数，GI值介于46-70之间的，包括玉米、芋头和红薯，虽然总热量不是很高，但是升糖指数比较高，尽量平时少食用，一旦食用则应该同等量的减少必要的主食摄入量，保证总的热量摄入固定的数值。在烹调方式讲，应该选择比较嫩的蔬菜，生长时间比较长的，老的南瓜或者老的芋头含糖量还是比较高的，并且烹调方式上建议以蒸着吃、煮着吃为主，尽量不要油炒、炖肉、油炸，会摄入更多的油脂，不利于血糖的控制。对于升糖指数比较低的蔬菜，包括绿叶菜、菌菇类菜、豆制品，升糖指数比较低，总的热量也比较低，实际上糖尿病病人可以放心食用。"

语音时长02:34''

杨伟│首都医科大学宣武医院

2020/06/30收听(81831)

01:38

糖尿病人吃什么菜最好

糖尿病患者的饮食管理非常重要，一日三餐尽量多吃一些叶类蔬菜，就是含纤维素多及容易消化的蔬菜，但...

彭瑞霞│河南省职工医院

2018/09/28播放(92218)

糖尿病人吃什么菜好

语音时长01:24''

邵滢│中国医科大学附属盛京医院

2021/03/22收听(19511)

01:51

糖尿病人吃什么菜

糖尿病患者吃菜没有特殊的限制，各种蔬菜都可以食用，还包括一些鸡、鸭、鱼、肉也称为菜，如黄瓜、西...

贾克宝│首都医科大学宣武医院

2019/10/24播放(71608)

糖尿病人专用菜谱表

"糖尿病人专用菜谱表里需要出现五谷杂粮、豆制品，以及不易提高血糖浓度的食物。五谷杂粮包含用荞麦、燕麦等制作的食物，减少大米、糯米等含糖分高的主食，用粗粮代替，用五谷杂粮做主食可以补充维生素和膳食纤维，可以减少淀粉和糖类的摄取量。豆制品主要的原材料是大豆，含有的糖分少，而且含有丰富的维生素和蛋白质。不易提高血糖浓度的食物包含牛油果、四季豆和菠菜，牛油果里含有的糖分少，单不饱和脂肪酸多，不饱和脂肪酸可以减缓糖分进入血液的进程，起到稳定血糖的作用。四季豆和菠菜都是升糖指数低的食物，在进入胃肠道消化后对血糖浓度的影响较低。"

语音时长01:22''

刘大娜│哈尔滨市第一医院

2020/04/23收听(28095)

隔夜菜可以吃吗

隔夜菜是否可以吃需要根据菜是否变质来判断，在没有变质的情况下，可以偶尔吃，但不能经常吃。已经变质的隔夜菜，即使是偶尔一次，也不能吃。隔夜菜放了一晚上，即使没有变...

朱斌│中山大学附属第一医院

2017/10/11阅读(31548)

生蚝孕妇可以吃吗

"生蚝也称为牡蛎，含有一定的营养成分，含有人体所需的锌和蛋白质，对人体的健康也有一定的好处。有些人非常喜欢吃，但是怀孕期间建议还是少吃生耗相对更为合适一点，因为生蚝是属于一种海鲜，如果吃的不得当容易引起腹泻。怀孕时如果出现腹泻，容易引起流产和早产的情况存在。如果烧烤的食物很多都没有熟透，烧烤的时间短，也不足以杀死食物里面的细菌和寄生虫，吃生耗还有可能会感染弓形虫的危险。弓形虫如果感染以后可以导致胎儿畸形、胎儿生长发育迟缓，还有可能出现死胎的危险性。所以怀孕期间尽可能不要吃生耗，相对更有助于身体健康。如果要吃生耗，还是等分娩以后身体基本恢复正常以后再吃，这样相对更为合适一点。如果一定要吃，最好是在家一定要完全洗干净，然后一定要烧熟透，只能少量吃，也不能多吃，多吃也会容易导致拉肚子等一些不良情况。"

语音时长01:45''

王梅萍│嘉兴市南湖区妇幼保健院

2018/06/06收听(71408)

来月经可以吃生蚝吗

"女性在月经来临期间可以适当吃生蚝，生蚝是一种海产品食物，里面含有的营养元素有很多。不仅含有优质蛋白，而且还含有矿物质维生素等多种营养元素，对身体有好处。月经期间女性会丢失比较多的营养，而且铁元素流失严重，因此适当的吃生蚝能够增加免疫力，补充营养。对于体质虚弱的女性，平时适当的吃点生蚝能够帮助缓解肾虚问题。但需要注意生蚝是一种寒凉的食物，月经期间最好不要多吃，以免产生不良影响，适当的食用是可以的。月经期间要注意少吃寒凉、刺激性的食物，多喝温开水或红糖水，不仅能够促进经血更快排出，而且还能够让身体更加健康。"

语音时长01:11''

王志欣│哈尔滨市第一医院

2020/03/11收听(34913)

人流后可以吃生蚝吗

人工流产之后可以吃生蚝。人流之后机体抵抗力、免疫力会有所下降，体质相对也会比较虚弱，生蚝的营养成分比较多，含有丰富的蛋白质，并且含有一定的微量元素，所以在人工流产之后可以吃生蚝。但是要注意生蚝一定要清洗干净后再煮食，并且建议在煮食的过程中，尽量是熟透了才可以吃，避免造成不干净而导致胃肠道出现炎症性反应的情况。另外，在人工流产之后，生理恢复期是半个月，在半个月之内饮食上一定要给予很好的调理，只有营养均衡才有利于身体尽快的康复，在人流之后十天一定去医院做相应的检查，排除人流不全的可能性。

语音时长01:10''

徐艳娟│广州市花都区人民医院

2019/09/03收听(12502)

孕妇可以吃生蚝吗

"孕妇可以吃生蚝，生蚝营养成分丰富，特别是含有大量的蛋白质，生蚝中的蛋白质含量高达45%-57%，所以孕妇吃生蚝可以补充所需的蛋白质成分。另外，生蚝中还含有多种维生素、钙、磷、铁、锌等营养成分，吃生蚝不但有利于胎儿的生长发育，还能预防孕妇在孕期出现缺铁、缺钙的现象。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍，所以对胎儿的牙齿生长和骨骼的发育非常有好处。但是孕妇吃生蚝要注意，生蚝有可能会让孕妇出现过敏的现象，如果一旦出现过敏，千万不要再吃。"

语音时长01:08''

芦桂珍│广西壮族自治区江滨医院

2020/08/31收听(64076)

感冒可以吃生蚝吗

"感冒期间不太建议吃生蚝，虽然在感冒期间，如果感冒的症状不重，吃生蚝的量不大，患者很可能没有消化道的不舒服表现。如果感冒时出现消化功能的明显下降，甚至食欲也不好，出现恶心的感受，这时吃生蚝很有可能加重胃肠道的不适。即使在感冒比较严重，胃肠道消化症状不是太明显的时候，吃生蚝不感觉不舒服，但吃上之后很有可能导致不消化，这时很有可能加重胃肠道的负担，再多吃一点，或者经受别的因素增加胃肠道负担，有可能出现腹胀、恶心等不舒服的表现。感冒时应当吃比较容易消化的食物，可以等感冒完全痊愈之后再吃生蚝，并且感冒期间要多补充水分。"

语音时长01:19''

历见伟│日照市中医医院

2019/05/14收听(67698)

哺乳期可以吃生蚝吗

"哺乳期可以吃生蚝吗？哺乳期可以吃少量生蚝，具体理由如下：第一、生蚝是一种海鲜产品，味道鲜美，可以改善哺乳期女性的食欲，调节饮食，使得饮食多样化，增加孕妇的营养；第二、生蚝含有丰富的蛋白质，可以补充体力，对于哺乳期妈妈分泌乳汁有一定的好处；第三、生蚝含有多种维生素矿物质，特别是含锌，有利于宝宝的健康发育。但是生蚝的味咸、性微寒、有些偏凉，如果久服容易导致消化不良，便秘，所以哺乳期女性不要多吃生蚝。而且生蚝可能导致失血，比较难以止血，所以有出血的女性，尽量不要吃生蚝。哺乳期女性饮食最大的注意，要含有丰富的蛋白质，主要包括鸡蛋、瘦肉、鱼、豆浆、牛奶等等，脂肪和碳水化合物要适量、蔬菜不限量、水果一天一个。至于生蚝，它只是出于饮食多样化的需要，可以少量吃，但是不适合于多吃和久吃。"

语音时长02:08''

孙晓光│北京协和医院

2020/04/07收听(30984)

喉咙痛可以吃生蚝吗

"喉咙痛可不可以吃生蚝，先要鉴别喉咙痛属于风寒还是风热。如果为风寒喉咙痛，中医认为生蚝属于海鲜寒凉之品，如果风寒喉咙痛给予生蚝会导致寒上加寒，引起咳痰不易咳出，加重呼吸道感染的症状，不利于肺部疾病的康复，一般建议风寒咳嗽喉咙痛，不要吃生蚝。而风热喉咙痛，多伴有咽干、口干、鼻塞、咳黄痰甚至发热等症状。风热喉咙痛可以根据症状、严重程度来给予抗生素的治疗，饮食上如果生蚝适量、少量的给予，影响不大，但不适合大量的食用，因为生蚝毕竟是寒凉之品，容易伤及脾胃，导致自身免疫功能下降，对呼吸道感染的治疗有不利的一面。"

语音时长01:40''

王俊峰│西南医科大学附属中医医院

2019/11/18收听(93369)

孕妇可以吃生蚝吗

"孕期最好不要吃生蚝，生蚝虽然含有钙铁和蛋白质都很丰富，但是生蚝不能生着吃，生着吃会有危险，而煮熟了吃又失去了味道，所以孕期并不建议吃生耗。孕期营养要以平淡为主，吃日常的饮食。不建议吃特殊食物，如生蚝类特殊食物。如果一旦不新鲜会有很大问题，有可能有各种感染甚至寄生虫，对胎儿可能有不利影响，所以孕期不建议吃生耗。孕期要注意多吃含蛋白质、铁钙丰富的普通饮食，比如各种肉类，瘦猪肉、牛肉、羊肉等等，要多吃青菜、绿叶菜。"

语音时长01:15''

赵晓东│北京医院

2020/04/17收听(36936)

孕妇可以吃生蚝吗

生蚝俗称牡蛎或海蛎子，是一种常见的海产品，在孕期一些孕妇想吃生蚝，从理论角度上讲是可以吃的，但是要注意烹饪的安全性。生蚝是一种海产品，里面往往含有一定的寄生虫或病原菌，所以绝对不能生吃生蚝。孕妇如果想吃生蚝，一般建议采取蒸煮的办法，彻底煮熟以后才能够吃。而不建议生吃或者烤着吃，这些方法有时并不能把食物彻底煮熟，容易引起寄生虫或病原菌进入胃肠道，严重的时候会引起胃肠道炎症，进而引起腹痛或脱水，所以在保证烹饪安全的情况下孕妇是可以吃生蚝的。

语音时长01:10''

张露│山东省立医院

2020/04/21收听(27405)

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