燕麦含糖量，即含有的碳水化合物大约是61.6%，升糖指数为55，指数并不高。燕麦中含有丰富的膳食纤维，同时含有钙、磷、钾、铁，糖尿病患者经常食用燕麦非常有利，因为膳食纤维丰富，升糖指数低，饱腹感强，对于糖尿病患者缓解期自主神经功能障碍导致的胃肠道蠕动减慢产生的便秘有极好效果。

糖尿病患者食用燕麦的过程中要减主食，要用燕麦、小米、杂粮、粗粮替代主食，而不是额外吃燕麦，这样就不会造成机体摄入量超标。一般鼓励糖尿病患者，每天吃一顿杂粮、粗粮，因为这些食物膳食纤维丰富、升糖指数低、饱腹感强，对糖尿病患者十分有利，可以在不知不觉中控制住饮食。

治疗糖尿病的基础是饮食控制，其它治疗建立在饮食控制的基础上完成相应的指标。饮食控制好，糖尿病治疗的效果明显，很多患者饮食控制不达标，就是因为患者自律性差，不太容易控制住饮食，如果多吃一些杂粮、粗粮，饱腹感强，就比较容易控制住饮食，所以多鼓励糖尿病患者吃燕麦、荞麦。