便秘患者吃蔬菜的种类不受限制，新鲜蔬菜中含有较多的粗纤维，膳食纤维能够帮助机体增加大便量及大便的含水量，使大便在直肠中对于排便神经的刺激作用增强，引起排便的意愿，水分增多也会减轻大便干的情况，会使便秘有所改善。一般便秘时，多数蔬菜都对便秘的改善都有一定的帮助。
建议进食膳食纤维含量比较多的蔬菜，相对解除便秘的效果更好，如韭菜。韭菜除有膳食纤维以外，还有温阳的作用。温阳后体内阳气升高，气的推动力量可增强，对于便秘无力的情况可改善。
此外，也可以吃白菜、萝卜、芹菜、木耳等，除能增加大便量，木耳也可以润滑大便，使大便的排出更加顺畅。对于便秘患者，如果吃菜不能改善，可能存在严重器质性疾病，需到医院请医生帮助进行判断。
