胆结石的预防主要从饮食上注意：

1、饮食习惯：先要保证正常的饮食习惯，要注意少吃多餐，特别要记得吃早餐。因为不吃早餐，空腹的时间太长之后，胆囊内的胆汁很难排出，导致胆汁淤滞在胆囊内，就容易造成胆固醇的沉积形成胆结石。所以要养成良好的进食习惯，三餐进食的饮食习惯；

2、饮食肿瘤：注意饮食种类的挑选，尽量少吃含高脂和高胆固醇的食物，包括肥肉、动物内脏。另外，同时要少吃油炸的食物，如炸鸡，类似的所炸出来的食物都要少吃。建议多吃维生素、纤维素含量比较高的食物，最常见的是各种各样的水果。还有蔬菜，包括苹果、黄瓜，还有叶子类的蔬菜。多吃蔬菜或水果，对于胆结石的预防，也是有很好的作用的。

综上所述，对于预防胆结石的发生，一定要保持比较健康的饮食习惯。同时也要保证有适度的运动，消除体内多余的脂肪，降低体内的血脂和胆固醇，可以从一定程度上预防胆结石的发生。