胆结石患者可以吃苹果，苹果的脂肪、胆固醇含量较低，苹果对于胆结石患者的肠道调节，以及脂质代谢都有一定效果。苹果富含多种维生素、膳食纤维，因此胆结石患者可以食用苹果。胆结石患者也可以多摄入多种水果、蔬菜，包括橙子、猕猴桃、樱桃、西兰花、菠菜、芥菜、玉米等，这些水果、蔬菜所含的脂肪、胆固醇量都比较低，多种多样的摄入能达到均衡饮食，对胆结石患者也比较有利。
另外胆结石患者也可以摄入低脂、高蛋白饮食，包括鱼肉、虾、蛋白等达到均衡饮食，对患者整体的营养摄入都比较好，对减少胆结石急性发作有利。患者要注意戒烟、戒酒，禁忌高脂肪、高胆固醇、油腻、油炸、辛辣、刺激的食物。
