糖尿病人可以吃面食馒头之类的吗_有来医生

赵蕾
副主任医师

首都医科大学宣武医院

内分泌科

糖尿病人可以吃面食馒头之类的吗

2023-03-16 10:47播放 :

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视频内容

糖尿病病人可以吃面食或者馒头之类的主食，但是不宜多吃。因为面食或者馒头都是用精面制成的，精面易于消化、吸收，所以升糖速度比较快，短时间吃了大量的馒头、面食等，容易造成在餐后，血糖迅速升高，快速而严重的高血糖，可能会诱发糖尿病的急性并发症，比如糖尿病酮症酸中毒，或者糖尿病非酮症高渗综合征等这些急危重症，危及糖尿病病人生命。

在做馒头或者面食的时候，建议可以加入一些粗粮，粗粮里面含有较多的膳食纤维，这些膳食纤维可以在一定程度上延缓精米、精面造成的迅速餐后血糖吸收，在一定程度上起到削峰平谷的作用，避免餐后一过性的高血糖，这样可以在一定程度上缓解血糖迅速升高的状态。

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糖尿病人可以吃馒头吗

"糖尿病的饮食治疗是一个全面均衡的医学营养治疗方案。在糖尿病的饮食治疗中，要求碳水化合物提供的热量占一天总热量的55%-60%，也就是说糖尿病患者每日进食碳水化合物在250g左右是可以的，馒头是淀粉类食物，属于碳水化合物的一种，所以不光是馒头包括米饭在内的多种主食，糖尿病患者都是可以使用的。对糖尿病来说，提倡吃粗粮，多吃粗粮可以增加膳食纤维的摄入量，也可以增强饱腹感。但提倡吃粗粮并不是一定要吃粗粮，更不是只能吃粗粮，只要保证饮食总热量不超标就可以了。"

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糖尿病人吃面食好还是米饭好

"糖尿病病人可以吃面食，也可以吃米饭，因为粗略的看，面食和米饭的碳水化合物含量基本都是一样的。如果从升糖指数来看，似乎吃大米比吃面食对餐后血糖影响会少一点。糖尿病患者无论吃面食，还是吃米饭，都要严格控制一定的量，要根据患者体重、身高以及日常的工作量，制定每日的主食量，比如可以早晨吃一两、中午吃二两、晚上一两半的规定。面食和米饭不同的加工形式，对血糖的影响也是不一样的。米饭如果做成大米饭，对血糖影响比较小；如果做成粥喝，就会导致餐后血糖明显的升高。面食比如做成馒头，对血糖影响不是特别大；如果膨化做成面包，在胃肠道的吸收要比馒头更快，吃面包比吃馒头血糖升高更快。所以，糖尿病病人适合吃面食，还是吃米饭，要根据每个人的情况具体来决定。"

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糖尿病人是否能吃面食

"糖尿病的饮食治疗是一个全面均衡的医学营养治疗方案，在糖尿病的饮食治疗过程中，要求碳水化合物提供的热量占一天总热量的55%-60%，也就是糖尿病患者每日进食碳水化合物在250g左右是合理的。碳水化合物也就是通常所说的淀粉类食物即面食，所以糖尿病患者是可以吃面食的，不光是面食，包括米、面，各种杂粮、粗粮在内的淀粉类食物都是可以食用的。提倡糖尿病患者吃粗粮，多吃粗粮可以增加膳食纤维的摄入量，不光增强饱腹感，还有利于通便。但提倡吃粗粮并不一定是要吃粗粮，更不是只能吃粗粮，在保证饮食总热量不超标的前提下，提倡饮食的多样化。"

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"临床上糖尿病患者建议进食玉米面馒头，因为玉米面馒头具有较高的营养价值，含有丰富的亚油酸、维生素E，具有抗动脉粥样硬化的作用，适用于糖尿病合并冠心病脑血管疾病的患者。玉米面含有丰富的钙元素、铁元素可以补充相关的营养元素，预防骨质疏松的发生以及高血压、冠心病的发生。另外，其含有丰富的谷胱甘肽、硒元素以及赖氨酸有抑制肿瘤的发生，可以预防肿瘤的作用。其含有丰富的膳食纤维，可以增加肠蠕动加速食物在肠道的通过时间，可以延缓葡萄糖的吸收，利于餐后血糖的控制，同时可以减少有害物质对结肠的刺激，从而减少结肠癌的发生风险。"

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糖尿病的患者是可以食用馒头的。糖尿病的患者使用馒头的话，建议每顿饭需要控制馒头的总量。一般，每顿饭摄入馒头的总量为二两左右，每天馒头的总量不要超过五到六两，使用后一定要监测餐后两小时的血糖情况。糖尿病的患者饮食，建议限制总体热量的摄入，而升糖的主要物质就是主食，主食是含有碳水化合物以及升糖指数比较高的食物。米饭、馒头、窝头等这类主食，碳水化合物的含量比较高，也是升糖的主要物质，也是为糖尿病患者提供能量的主要物质。所以，糖尿病患者在治疗期间一定要每顿饭都食用主食，而且每顿饭的主食的量建议控制在二两左右。

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糖尿病人能吃几个馒头

"馒头是常见的主食，碳水化合物含量非常高，是导致糖尿病病人餐后血糖升高的重要原因。所以，糖尿病病人吃馒头要严格的定量，大概吃几个馒头是根据体力情况决定，比如轻体力劳动，每天每顿饭的馒头大概也就是在一两左右。这里一两是指的是干面粉一两。如果从事重体力劳动话，每天主食馒头的量不能超过二两，就是一天总量不能超过半斤。有些糖尿病病人吃了馒头以后，餐后血糖会升高得比较明显，可能吃米饭血糖相对不是那么高。所以，这类病人尽可能选择米饭，尽量不选择吃馒头。"

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吃面食容易发胖吗

"吃面食并不容易发胖，主食既可以吃面食，也可以吃米饭，只要注意适度、适量则热量都不会超标，也都不会长胖。肥胖超重的朋友在减重期间，对主食往往非常顾虑、担心，认为吃面食发胖，建议主食应该粗细搭配，因为粗粮或者全谷类食物有比较多的膳食纤维，可增加饱腹感、减轻饥饿感，有助于减肥期间饮食的控制。另外也应该吃一部分细粮，因为细粮更好的消化、吸收，要注意其它食物的控制，包括应该多吃新鲜的蔬菜、水果，以及适量的肉、蛋、奶。同时要想避免长胖，最根本的方法是限制、减少热量的摄同时增加热量消耗，保证合理、均衡的饮食营养，并坚持运动以帮助热量消耗，吃面食和吃米饭只要适度、适量，都不会造成热量超标。建议如果想控制体重还要增加运动，让运动消耗的热量多于吃进去的热量，并且要长期坚持，这样才能达到体重减轻的目的。"

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糖尿病面食可以吃吗

"糖尿病患者的主食是可以吃面粉也可以吃米，但是不建议吃精米、精面。因为它们的升糖指数高饱腹感又差，糖尿病患者食用后容易产生饥饿感。可以多吃膳食纤维丰富的饮食，比如谷类、粗粮、小米、玉米、荞麦、燕麦等，这些食物的膳食纤维多、饱腹感强，又可以增加肠道的蠕动，使糖尿病患者食用后饥饿感明显地减少。糖尿病患者吃的面食和米的量，是需要医生根据标准体重来计算的，每天的主食大约是半斤左右，可以三餐分配，一般是早晨一两，中午二两，晚上二两。面提供的热量会高一些，最好还是吃米饭。"

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糖尿病可以吃面食吗

"糖尿病患者可以吃面食，而且必须吃面食。面食属于碳水化合物之类的食品，而碳水化物是人体必需的营养物质，所以不管有没有糖尿病，都是需要吃面食的。但是吃面食的时候要注意以下几个方面：首先，面食里面含有的碳水化合物比较多，所以对血糖影响就比较明显，因此患者一定不要一次吃太多，把握好量，可以完全对血糖没有特别明显的影响，而且要结合降糖药物的方案具体来定。对于比较消瘦的患者来讲，可以适当多吃面食，但是也要根据血糖情况具体确定面食的摄入量。其次，把握好面食的烹调方式，发酵的烹调方式是最好的，也最适合糖尿病的患者，粥类或者油炸油煎的食品，不适合糖尿病患者食用。"

语音时长01:12''

于姗│聊城市第二人民医院

2019/02/15收听(60645)

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