紫薯和鸡蛋可以一起食用，而且还是非常健康的搭配。紫薯个头较小、味道佳、营养丰富，除了含有碳水化合物，可以给身体提供基础的热量外，还富含膳食纤维，可以改善肠道健康。同时紫薯中花青素含量很高，抗氧化、清除自由基作用较强。鸡蛋中的蛋白质与人体相似，易于消化和吸收，是优质的蛋白质来源，而且富含脂溶性维生素和卵磷脂，所以摄入鸡蛋可以获得全面的营养素。
同时食用紫薯和鸡蛋时，不仅可以补充基础的供能物质，像碳水、蛋白质还有少量的脂肪，还可提供花青素抗氧化的营养素。但是胃肠道功能经常出现腹胀、腹痛，或者便秘症状的患者，需要注意谨慎食用紫薯和鸡蛋。因为大量膳食纤维和蛋白质的摄入，可能会延迟胃排空时间，加重消化不良的症状，这时可以将紫薯替换成其他主食再搭配鸡蛋食用。
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