蛋白质有哪些功能

2020-08-27 17:26

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蛋白质是生命活动的最主要的载体,是功能的执行者,蛋白质构成的人体的结构物质。蛋白质只除水分以外含量最高的物质,一般可以占到固形物的50%左右,某些组织器官比如肌肉肝脏脾蛋白质含量可以高达50%以上。
1、蛋白质维持正常的新陈代谢,通过蛋白质不断的分解与合成,进行更新,是生命的最基本的特征。
2、蛋白质是构成体内最多的很重要的功能物质,包括催化和调节代谢过程的酶和激素增强防御功能,提高抗病能力的免疫体,承担氧运输的载体,都是以蛋白质作为主体构成。
3、人体内酸碱平衡的维持、水分正常的分布、遗传信息的传达和许多重要物质的转运都与蛋白质有关。
4、蛋白质也作为能源,虽然蛋白质主要的营养生理功能,并不是氧化功能,但人体在新陈代谢过程当中,旧的组织不断破坏分解,蛋白质可以氧化成产生部分能量。
5、人体摄入的蛋白质如果过多或能量不足蛋白质可以被氧化,释放出能量,能量最终成为人体所需要能量的补充来源。
6、蛋白质也可以通过脱氨,将无氮的部分转化为身体的脂肪,作为能量储备以供应能量来源减少的时候的使用,蛋白质是体内最重要的生物大分子之一。

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