驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃，以驴肉、豆豉、花椒等食材制作而成。驴肉性平，有安心气、解心烦、补血益气等特点，可缓解常年劳损及风眩等症，可煮食或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。具有补气养血、补肾壮阳等功效。 1.补气养血 驴肉汤是高蛋白、低脂肪的食物，具有补气、养血、补虚的功效，对女性子宫出血有一定的补益作用。 2.补肾壮阳 中医认为，驴肉有益肾壮阳、强筋壮骨功效，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。成年男子食用驴肉汤能缓解腰酸腿软的症状，补肾壮阳。

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，因此驴肉汤是典型的高蛋白质、低脂肪食物，另外汤中还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。