黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食疗的首选肉食，并且黄牛肉中的肌氨酸含量很高，适量进食具有增长肌肉、补充营养、预防贫血的作用。 1.增长肌肉 黄牛肉中的肌氨酸含量很高，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使肌肉运动更持久，因此，适量进食黄牛肉对于增长肌肉、增强力量有一定的效果。 2.补充营养 黄牛肉含有维生素B6，适量进食可以补充营养，促进蛋白质合成，有助于身体机能的恢复。 3.预防贫血 铁是机体造血所必需的元素，黄牛肉中富含大量铁元素，适量食用黄牛肉有助于缺铁性贫血的改善。

黄牛肉的营养价值丰富，肉中含有大量的蛋白质以及维生素B6，牛肉中大量的维生素B6能够帮助人体增强免疫力，有助于蛋白质的代谢以及合成。黄牛肉的氨基酸含量也相当丰富。这使得牛肉对人体增长肌肉和力量有很大的帮助。黄牛肉中的肉毒碱含量很高，可以促进脂肪的新陈代谢，能够产生一种支链氨基酸，促进肌肉增长。