黑芝麻酱是一种营养价值非常丰富的食物，是用黑芝麻制作而成。黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，具有降低胆固醇、乌发润发、养颜润肤、延缓衰老、促进人体新陈代谢、预防贫血、润肠通便等功效。 1.降低胆固醇 黑芝麻酱中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。 2.乌发润发 黑芝麻酱富含生物素，可缓解脱发问题。 3.养颜润肤 黑芝麻酱可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑，有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤粗糙。黑芝麻酱能滑肠，并具有滋润皮肤的作用。 4.延缓衰老 黑芝麻酱中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素E等营养物质，在延缓衰老及美容方面起到较大的作用。 5.促进人体的新陈代谢 黑芝麻酱含有多种人必需的氨基酸，与维生素B1和维生素E一同在身体中产生作用，能够促进人体的新陈代谢。 6.预防贫血 黑芝麻酱中含有的铁和维生素E，可以预防贫血。 7.润肠通便 黑芝麻酱含有大量油脂，有较好的润肠通便作用，适宜便秘患者食用。

黑芝麻酱中含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E和卵磷脂、棕榈酸、硬脂酸、钙离子、铁离子等营养物质。