椰青水是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水。椰青水的颜色基本上接近于透明，是水的形态，富含各种氨基酸、维生素及矿物质，是一种天然的无公害饮品。具有清热解渴、护肤美颜等功效。 1.清热解渴 椰青水特别适合在夏天喝，味道清爽，具有清热解渴的功效，可以解暑防暑。同时椰青水对肺热导致的疾病也有较好的疗效。 2.护肤美颜 椰青水其实是纯天然的护肤品，因为里面的维生素C含量非常丰富，抗氧化性较强。经常饮用可以让皮肤变得更加细腻，肤色蜡黄、皮肤粗糙的人群经常饮用椰青水，可以起到护肤的作用。

椰青水中含有丰富的营养物质，其中蛋白质的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶还高，游离氨基酸有17种以上，含有维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B1、维生素B2等。此外，椰青水中的矿物质有钠、钙、铁、镁、铜、磷等，其中钾离子和铁离子含量较高。