蒸土豆即将土豆蒸制后所得。土豆属茄科一年生草本植物，其块茎可供食用，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大粮食作物，富含多种营养成分，可以作为主食食用。蒸土豆具有中和养胃、宽肠通便等功效。 1.中和养胃 蒸土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 2.宽肠通便 蒸土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘、肠道疾病的发生。

蒸土豆中含有蛋白质、糖类、粗纤维、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分。而且土豆中营养成分丰富而齐全，维生素C（抗坏血酸）含量超过其他粮食作物，蛋白质、糖类含量也超过一般蔬菜。